名称は、原料となったアオイ科のウスベニタチアオイの英語名、Marsh mallowにちなむ。元はこの植物の根をすりつぶして使っていた。現代の製法ではこの植物は使われない。フランス語でも、植物名「Marshmallow」のフランス語名「Guimauve（ギモーヴ）」がそのまま菓子名になっている。